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Los Cedros tiene la escuela de panadería más grande del Departamento Santa María

En ella, se capacitan año a año estudiantes que llegan a través del CEDER, y que obtienen una herramienta más de trabajo. Conocé de qué se trata.

Sociedad 04 de noviembre de 2018
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La localidad de Los Cedros presume, y no es para menos, de la panadería social más grande y mejor equipada del Departamento.

En ella, se capacitan año a años estudiantes que llegan a través del CEDER, y que obtienen una herramienta más de trabajo. Hace pocos días, algunos de ellos recibieron su certificado en un emotivo acto que se desarrolló en la Casa de la Cultura en Alta Gracia.

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“La necesidad de brindar esta herramienta a la gente de la localidad sale desde la comuna. El oficio de ayudante de panadería no significa que de acá salen maestros panaderos, sino que se los prepara para que ellos puedan asistir en una panadería, en todo lo que es la elaboración, el almacenamiento de mercadería, la preparación de los materiales para poder elaborar, etc”, subraya el docente a cargo, Gustavo Adur.

Se trata de 20 clases de 4 horas; son 80 horas en total y los participantes tienen que tener por lo menos un 80% de asistencia para aprobar el curso. “Tenemos una parte teórica y la mayor parte práctica. Además de enseñarles los métodos y las técnicas, hablamos de lo que son los procesos y la producción porque una cosa es elaborar y otra cosa es producir”, agrega el ingeniero en tecnología de los alimentos, quien ya lleva tres años enseñando en la localidad.

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El número de alumnos varía. En una oportunidad, se llegó a convocar más de veinte personas y se recibieron 14. Este año fueron siete de distintas edades, quienes concluyeron en el mes de septiembre.

“La idea es darles una herramienta más para que la gente pueda desarrollar habilidades dentro de una empresa o bien puedan hacer su propio emprendimiento productivo”, manifestó al respecto el jefe comunal Hugo Suárez, mentor de esta panadería que está equipada con las mejores herramientas del mercado. Además, agregó: “El CEDER está constantemente acompañando, y por supuesto se le brinda todo lo necesario para que puedan desarrollar estos proyectos con éxito.

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Tanto la difusión que hace la comuna, como el CEDER, e incluso el “boca en boca”, lograron que este curso se vaya extendiendo mucho más allá de los límites de la comuna.

“Es muy importante, y son herramientas a las que la gente puede acceder y no tiene costo; la verdad que es un programa muy bueno; además no tiene límite de edad. Nunca estás afuera del sistema. Creo que hay que empezar a hacer que la gente piense que se puede, hay personas que han tenido éxito en la edad menos pensada, se trata de eso, de empoderarlos”, cerró el docente.

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